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【早生活】“速冻食品”是垃圾食品?没营养?
添加时间:2021-01-11
 

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资 讯

☞ “速冻食品”是垃圾食品?不!可以放心食用

许多人认为“速冻食品”是垃圾食品,没营养,不安全。事实真的如此吗?

放进冰柜的食品都叫速冻食品?

当然不是!最容易混淆的就是速冻食品和冷冻食品。

速冻食品,同我们日常接触的冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻,一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃,并通过冷链(-18℃—-20℃)运送至消费地点。

速冻食品,一般会在外包装注明“速冻XX制/食品”,或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术,多数会有速冻食品的雪花标志。而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时,且没有任何速冻标识。

速冻食品=垃圾食品,没营养?

其实,速冻食品的营养价值取决于原料本身,而不是速冻的过程。由于加工工艺的进步,速冻导致的营养损失并不大,一些速冻水果、蔬菜的营养价值同新鲜购买的并不会有太大差别,而且速冻保鲜技术并不需要添加防腐剂。

因此,速冻食品可以放心食用。

图:科普中国

如何选购速冻食品?

正规超市购买正规品牌产品。正规超市的速冻食品保存条件较为规范,可以最大限度减少因保存不当导致的食物腐败变质。购买正规品牌的,其生产条件及运输条件更有保障。

注意查看生产日期。更近的生产日期意味着更短的保存期,食物也更新鲜。

不要选择变软、结块或者有冰霜的产品。速冻食品变软说明储存温度过高,结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况。


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